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爽口凤爪（凉拌）的做法

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爽口凤爪（凉拌）

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夏天太热懒得开火，一身油烟，简单下饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 6只

、

鸭胗 4个

、

蒜瓣大半头

、

小米辣

、

生抽

、

醋

、

生姜

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡爪剪去指甲，剪成两段，鸭胗切大块，我是切了4块（菜场阿姨直接切好）。洗净后放电饭锅里，倒入没过爪子的凉水，放入6片生姜，数颗花椒，按煮饭大约25分钟
步骤2/5 点击查看大图
煮的过程中水开后飘去浮沫。煮好后用凉水洗净，控水晾凉备用。汤可以留着炒菜用，里面满满的胶原蛋白
步骤3/5 点击查看大图
蒜切碎，小米辣切成小圈倒入容器里。我用的是沙拉酱的瓶子，玻璃，瓷的容器都可以。生抽和醋按照1:1的比例倒入瓶中，倒3/4满
步骤4/5 点击查看大图
晾凉后的鸡爪鸭胗放入调的汁中，用保鲜膜包裹上瓶口盖盖放冰箱，第二天就可以吃了。（我的汤是整个漫过鸡爪，如果没有漫过，期间可以晃晃，让味道均匀。）
最后一步点击查看大图
✌

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-03

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