自酿甜糯米酒
#自酿甜米酒# 突然想喝甜甜的糯米酒
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步骤1/7
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糯米泡3-5小时；
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步骤2/7
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泡好后冲洗掉米上的浆液（一定要冲干净），倒入蒸锅里铺平，戳几个小洞好均匀受气；
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步骤3/7
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盖上盖先大火烧开后转中火继续蒸30分钟；
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步骤4/7
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出锅后摊凉至30度，摸着不烫手，倒少许凉白开把米粒搓开，在加入甜酒曲继续拌均；
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步骤5/7
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然后分别倒入干净的无水无油的密封盒里，压实中间留个小洞方便观察出酒的情况，最后小洞里和表面都薄薄撒上一层甜酒曲，加盖密封！现在夏天室温30度放至72小时自动发酵！冬天就要放进被子里了！
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步骤6/7
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72小时后就会出酒味了，这时开盖倒入没过糯米的一半的凉白开，再加盖放进冰箱冷藏24小时就可以滤出美味的甜糯米酒啦！
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最后一步
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真真好喝！！
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发布于 2016-08-29
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