花朵夹馅面包
一个面包三种馅料, 一起来试试吧。
32克
35克
239克
1218
千卡
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步骤1/11
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前一天混合液种,放入冰箱冷藏至少16个小时。
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步骤2/11
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第二天,将主面团中除黄油外其它材料放在一起揉面,注意放的时候,糖盐要和酵母分开。
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步骤3/11
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揉至途中这样,比较光滑的时候,放入黄油继续揉面。
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步骤4/11
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揉至如图能拉出不用太结实的薄膜就可以了。
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步骤5/11
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将揉好的面团滚圆,放至室温醒发30分钟左右。
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步骤6/11
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醒好的面团,平均分成12个小面团,滚圆,再醒15分钟。
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步骤7/11
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取一个面团,压成饼状,包入紫薯馅,收口捏紧,豆沙馅和奶酥馅同样包好。
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步骤8/11
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包好后放入模具里面,35-40度发酵,发酵至两倍大。我用纸标了一下不同馅料的位置,因为记性不好哈。
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步骤9/11
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准备一些杏仁片、杏仁碎、黑芝麻。
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步骤10/11
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发酵好的面团表面刷一层薄薄的蛋液,撒上杏仁片、杏仁碎、黑芝麻给不同的馅料做标记。烤箱预热190度,烤15分钟。
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最后一步
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出炉!
介绍一下奶酥馅的做法:黄油(液态):25g;糖粉:25g;全蛋液:10g;玉米淀粉:5g;水:5g;奶粉:35g。以上材料混合在一起就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-29
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