火腿肠面包

Name: 火腿肠面包#约会MOF#
Ingredients: 高筋面粉 260克

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一转眼2016年过了真正意义上的一半了。忙忙碌碌大半年，除了年龄大了点、熬夜多了点、钱包瘦了点........其它好像~一入烘焙深似海，从此钱包是路人！但都挡不住俺对烘焙那种强烈的喜爱，我是吃货，我为自己带盐~相信我，烤箱只是败家的开始~为什么说烘焙烧钱呢，因为你会不停买模具和原料哦！简直是个无底洞啊无底洞！有段时间家人狂喜欢吃小餐包，复杂一点就是加上肉松，我也乐得高兴，为啥捏，简单好做呗，早上还能爬起来捯饬捯饬。。时间长了。。坚持不下来鸟，没有创新就没有长进，太没意思了，其实面包的形状都是浮云哇，需要的是用满腔的激情，练就惊人的速度，烘焙非一日之成，小有失败也是情有可原，需长期磨练方可成大器。把烘焙当成乐趣比当成任务要容易成功的多。今天做的这货是火腿肠面包，整这面包对于小白来说有点找虐哈，面团在自个手里咋那么的不听话。还好终于折腾成了。给自个找点乐子吧，每到下午三点开始，俺的烤箱就会准点工作，满楼道都会闻到奶油的香味。本着活雷锋的精神，把别人养肥就能衬得自己瘦的观点，将做的好看的面包和点心送给朋友、邻居，失败的留给自己消化。收获了一堆赞美之余看着朋友们日渐发福的身材，俺是笑而不语呀，哇哈哈哈哈哈~ 由摩西膳坊GODOFMERCY原创。内容仅供参考，部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 260克

、

糖 60克

、

酵母 5克

、

鸡蛋液 80克

、

黄油 30克

、

盐 3克

、

低精面粉 60克

、

牛奶 120克

、

香肠 4根

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用厨房秤依次准备好所有材料。2.3.4.然后放入液体材料牛奶、鸡蛋。
步骤2/16 点击查看大图
首先放入干性材料糖。
步骤3/16 点击查看大图
盐和糖分开放。
步骤4/16 点击查看大图
然后放入液体材料牛奶、鸡蛋。
步骤5/16 点击查看大图
手工揉面的技术不到位，咱就依赖机器吧~我的面包机是自动投放酵母的，将酵母放入。
步骤6/16 点击查看大图
如果没有自动投放酵母功能，就让材料先充分混合，再投入酵母。
步骤7/16 点击查看大图
面粉揉十分钟左右，看一看扩展状态，就可以加入室温软化的黄油。继续揉面，揉至面团表面光滑细腻，可以用手撑薄膜。
步骤8/16 点击查看大图
出膜后揉面结束，放入容器中，室温进行一次发酵。
步骤9/16 点击查看大图
面团发酵到2倍大，发酵完成。移到砧板上排气，分割成等份，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
步骤10/16 点击查看大图
将香肠的外包装剥开备用。
步骤11/16 点击查看大图
醒好的面团擀成和香肠的长度相似。
步骤12/16 点击查看大图
香肠放上去。
步骤13/16 点击查看大图
用面团卷起香肠，底部收好口。
步骤14/16 点击查看大图
快刀等距离均匀的将面团切开，但是不要切断。
步骤15/16 点击查看大图
将切开的面团以香肠为主，一左一右的错开码放。
最后一步点击查看大图
室温进行2次发酵至两倍大。表面刷上蛋黄和牛奶的混合液，放入预热好的烤箱，温度180度，烘烤20分钟，待表面金黄。

小贴士

摩西膳坊GODOFMERCY小贴士： 1.加入了低筋面粉，面包不会过于有嚼劲，口感松软些。 2.蛋黄、牛奶混合液，只需加几滴牛奶调匀。 3.每个烤箱的温度都不相同，根据自己的烤箱自行掌握时间和温度。新手最好盯着烘烤。这个方法很有效哦~ 4.出炉后刷一层融化的黄油颜色更加亮。 5.面粉吸水性各不相同，在没有加入黄油前，揉面的初期，仔细观察面团的软硬度，如果面团硬了，加入一点牛奶，一定要在揉面的初期~ 用美食关爱家人，用文字和摄影记录生活足迹。一切与美食有关，您想要的都在这里。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-27

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