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松鼠黄鱼 苏

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老方小雨

“松鼠鳜鱼”是江苏非常有名的地方菜，哈哈：我用家里的小黄鱼克隆了一回，黄鱼太小太小了经油锅一炸，似乎都变成鱼干了丑丑哒，不正宗但味道确实很棒的~~~
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   掌勺(高级)
黄鱼 165克
、
青豆 17克
、
番茄沙司 60克
、
芥花油 600克
、
姜沫2克 3克
、
葱碎 3克
、
蒜泥 7克
、
料酒 1勺
、
鱼露 1勺
、
食盐 1小勺
、
生粉 50克
、
白砂糖 20克
、
五香粉 1/2小勺
烹饪步骤
小贴士

1、黄鱼最好选择大一点的鱼炸出来才好看，我没经验太小了影响美观 2、鱼身的花刀两面交错开不易断裂，炸出的花型也漂亮 3、先将油加热到，差不多5成热时，再挂鱼糊，挂好糊后油温也正好可以了炸鱼了 4、炸鱼的油温要高这样容易定型 5、这道菜做好立即开吃口感才最佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-25

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