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糯米蒸肉的做法

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糯米蒸肉

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糯米跟肉一起蒸：肉汁入糯米，糯米鲜香；米香入肉，肉味甘甜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 100g

、

芸豆 100g

、

芝麻 30g

、

大米粉 25g

、

五花肉 200g

、

葱姜蒜少量

、

洋葱小半个

、

料酒 2勺

、

五香粉 2勺

、

白糖 4勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白芸豆泡软去皮蒸熟碾成粉
步骤2/14 点击查看大图
糯米清水浸泡，时间久一点，好蒸。白芸豆粉、白芝麻、大米粉，都是自制蒸肉粉的组成部分
步骤3/14 点击查看大图
五花肉，肥瘦各半，洋葱好多人不喜欢那个味道，可以不加。
步骤4/14 点击查看大图
洋葱、姜片清水煮沸，五花肉下锅煮5分钟。外头很快变色，白沫滗掉
步骤5/14 点击查看大图
浸泡后的糯米加入大米粉、芸豆粉、芝麻、五香粉、盐、生抽、老抽、糖，抓匀，洋葱切碎备用
步骤6/14 点击查看大图
五花肉切小块，加入糖、生抽、老抽，腌制半小时
步骤7/14 点击查看大图
半小时后，糯米与粉融合得差不多了，肉也腌好。找一个较深的碗，底部铺一层米
步骤8/14 点击查看大图
然后放一层肉
步骤9/14 点击查看大图
再铺米，再放肉
步骤10/14 点击查看大图
把肉和米全部装完，压平
步骤11/14 点击查看大图
上蒸锅蒸三十分钟
步骤12/14 点击查看大图
蒸完讲碗倒扣盘中
步骤13/14 点击查看大图
再蒸10分钟。因为碗底的糯米有可能正不透，所以倒过来再蒸一下。
最后一步点击查看大图
蒸得了，捧出时那叫一个香喷喷，毫不夸张，口水决堤了。这一盘够三、四个人当主食又当硬菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-19

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