奶油哈斯面包
这款面包非常简单,因为加入了淡奶油,所以非常松软可口。孩子非常喜欢,每次都要求做这个配方,面包甜度正好,奶油味也很浓郁,每次面包出炉的时候,满屋子香味,诱人忍不住要吃一个。
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步骤1/15
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先将黄油以外的面团材料(加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整,不要一次加完)放入面包机中,启动揉面功能
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步骤2/15
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约20分钟揉成光滑面团后,加入切成小块的软化的黄油,
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步骤3/15
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继续揉面20分钟,揉成光滑面团
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步骤4/15
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发酵至两倍大
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步骤5/15
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取出面团,按压排气后分成相同大小的四个小面团,揉光滑,盖上保鲜膜静置15分钟
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步骤6/15
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取其中一个按扁,擀成椭圆形
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步骤7/15
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上下朝中间折
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步骤8/15
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再向中间对折一次,将收口捏紧(注意一定要捏紧,否则二次发酵会涨开),
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步骤9/15
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收口朝下放入铺好油纸的烤盘中
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步骤10/15
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烤箱底层放一碗热水,烤箱设置发酵功能,温度40度,时间40分钟,进行二次发酵
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步骤11/15
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二次发酵至1.5到两倍大,取出,表面刷蛋液。此时烤箱预热上管160度,下管150度
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步骤12/15
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刷好蛋液,表面割口
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步骤13/15
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放入烤箱倒数第二层,上管160度,下管150度,烤15分钟-20分钟(温度仅供参考,因为各烤箱温度不同,我这个烧色有点偏深,个人觉得温度还可以下调的)
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步骤14/15
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最后一步
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1. 发酵时间不是死的,要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据,很多因素都会影响面团的发酵
2. 面粉的吸水性不同,液体类可以不全部加入,根据面团的情况调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-18
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