青汁红豆酥

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想尝试下红豆酥，突发奇想加入了青汁做酥皮，可惜失误的是，没有最后刷一层蛋清液，撒点儿黑芝麻就完美啦！不过最后出来的效果还不错！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

油皮中筋粉（平常吃的面粉即可） 250g

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猪油 40g

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色拉油（我用的是橄榄油） 30g

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桂花豆沙馅（买的现成的） 300g

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水 60ml-80ml

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油酥（中筋粉） 150g

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蚂蚁农场青汁 2条

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猪油 40g

、

色拉油 30ml

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白糖 10g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
备好所有材料，拍的不全，见谅哈！
步骤2/16 点击查看大图
先做油皮，把猪油（40g）加热化开，和色拉油（30ml）混合，倒入面粉（250g）中，加入（60-80ml）水和10g白糖，为了避免手上沾很多面粉，就用筷子搅拌成如图的絮状。
步骤3/16 点击查看大图
油皮面用筷子搅拌成絮状后，用手和成如图的面团（卖相不咋地
步骤4/16 点击查看大图
接下来是油酥，把猪油（40g）化开，和30ml色拉油混合，稍凉凉后，倒入150g面粉中，加入2支（6g）青汁，用筷子搅拌成油酥面状
步骤5/16 点击查看大图
将和好的油酥也装入保鲜袋醒半小时
步骤6/16 点击查看大图
将醒好的油皮搓成条状，就像饺子面一样，分成20个面剂子
步骤7/16 点击查看大图
分好的面剂子，有木有很有爱？
步骤8/16 点击查看大图
将油皮分好的面剂子幹开或者直接用手将面剂子打圈摊开，每个油皮上包上均匀大小的油酥
步骤9/16 点击查看大图
油皮包着油酥成小包子状
步骤10/16 点击查看大图
然后把每一个'小包子'幹开成如图的样子
步骤11/16 点击查看大图
把幹开的皮子打卷，排列放置，盖上保鲜膜或者保鲜袋，醒15min
步骤12/16 点击查看大图
将醒好的酥皮重新擀成面皮，包上红豆馅，捏紧接口
步骤13/16 点击查看大图
将红豆酥饼捏好排列摆在烤盘上
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烤箱上下温度175-180℃预热10min，将烤盘放入，烤25-30min，出炉✌
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成功！
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特写！