黑椒排骨杂锅
遇上冬天寒冷的气候,喜爱用砂锅盛放食物,烹调好的菜肴盛入砂锅中,再焖片刻,热气腾腾的端上餐桌,这一刻顿觉温暖,一家人围坐在餐桌旁温馨惬意地就餐,幸福就这么简单~
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步骤1/18
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排骨斩件洗净
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步骤2/18
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烧开适量水,拍一块姜放进锅中,将排骨飞一飞水
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步骤3/18
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捞出排骨沥干水,姜片夹起丢弃
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步骤4/18
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用大盆盛起排骨,调入麻辣香锅料、盐、酱油、黑椒粒、鸡粉
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步骤5/18
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搅拌均匀,腌制20分钟
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步骤6/18
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取出杏鲍菇、四季豆、荷兰豆、胡萝卜、蒜瓣
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步骤7/18
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所有食材洗净,荷兰豆、四季豆去筋丝、杏鲍菇、胡萝卜切条状,蒜瓣去皮切片
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步骤8/18
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先将难熟的四季豆焯一下水
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步骤9/18
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再放入荷兰豆、杏鲍菇、胡萝卜焯煮片刻
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步骤10/18
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全部捞起,沥干水
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步骤11/18
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热锅,倒油,下蒜片爆香
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步骤12/18
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倒入排骨煸炒片刻,至焦黄出香味
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步骤13/18
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加上适量清水,遮上锅盖,焖煮20分钟
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步骤14/18
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煮至汤汁收干,倒入焯好的素菜
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步骤15/18
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翻炒片刻,调入蚝油拌匀
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步骤16/18
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盛入砂锅中,在炉火上煮5分钟即可原煲端上餐桌
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
食尚小贴士:排骨提前腌制容易入味,食物在砂锅中不能煮的太久,因盛放食材太多,空间小,煮的太久容易糊锅,在炉火上煲热砂锅即可保温。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-15
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