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辫子面包的做法

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辫子面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 280g

、

黄油 30g

、

白糖 35g

、

奶粉 2tbsp

、

食盐 1tsp

、

鸡蛋液 25g

、

牛奶 160ml

、

干酵母 1tsp

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把原料中除黄油和葡萄干外的都投到面包机中，和面15分钟
步骤2/13 点击查看大图
15分钟后加入黄油，再和15分钟
步骤3/13 点击查看大图
取出面团后继续用手和，直到能拉出透明结实的手摸为止【和的我汗流浃背啊还忘记拍照了TAT】然后把面团放到温暖处进行发酵
步骤4/13 点击查看大图
待面团大约发到两倍大，且用手戳一个洞不会回缩时便发好了
步骤5/13 点击查看大图
把面团均匀分成三块
步骤6/13 点击查看大图
取一个搓成细长条
步骤7/13 点击查看大图
用擀面杖擀扁，在一侧铺上葡萄干
步骤8/13 点击查看大图
再卷起，重新搓成长条状，注意要中间稍稍粗，两头比较尖。一定要卷实了
步骤9/13 点击查看大图
依次卷好三根，注意每一根略比上一根长一点
步骤10/13 点击查看大图
面条【实在不知道怎么叫了】从短到长按从下往上的顺序如图放置，自然就可以顺着来编了最后编完一定要尾巴按紧否则考的时候会哭的
步骤11/13 点击查看大图
编好后移到烤盘上，两头可以微微向内弯，之后放到烤箱内进行二次发酵
步骤12/13 点击查看大图
等发到1.5倍大小后表面刷蛋液，烤箱预热180度，30分钟左右
最后一步点击查看大图
大约半个小时后就可以取出了，整个屋子都香喷喷的～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-12

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