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白切牛腱子＋红酒黑椒酱的做法

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白切牛腱子＋红酒黑椒酱

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食材清单加入采购清单

牛腱子 400g

、

红酒 5汤匙

、

料酒 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

盐 1汤匙

、

生姜 1块

、

草果 1个

、

桂皮 1块

、

白糖 1汤匙

、

玉米淀粉大半汤匙

、

黑胡椒粉 3小勺

、

香叶 3片

、

香葱 5-6根

、

八角 1个

、

辣椒 2个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腱子洗净淖水；
步骤2/7 点击查看大图
葱打结，姜切厚片，辣椒切段，香叶、草果、桂皮、八角清洗备用；
步骤3/7 点击查看大图
将牛腱子冲洗干净放入高压锅中，再放入葱姜香料，加料酒、盐，加入适量水，水量平牛腱即可，盖上盖子大火烧开，上汽后转小火焖15-18分钟；
步骤4/7 点击查看大图
焖牛肉时可以熬红酒黑椒酱：红酒、黑胡椒粉、生抽、白糖、玉米淀粉混合均匀，加水约小半碗混合均匀，将混合好的酱汁倒入锅中，小火边煮边搅拌，熬至汤汁浓稠关火即可；
步骤5/7 点击查看大图
熬好的酱汁；
步骤6/7 点击查看大图
取出高压锅压好的牛腱子，冷却后切片装盘，淋上酱汁，或蘸酱汁吃都可以；牛肉汤则可以煮面或做其他汤料都非常鲜美，一点都不浪费。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-09

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