自制鲜芋仙-血糯米龟苓膏西米芋圆椰奶

浏览 7.5万 · 收藏 923 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鲜芋仙那么好吃，干嘛不在家做呢

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

血糯米 1把

、

黑凉粉 50g

、

西米适量

、

红薯 1只

、

紫薯 1只

、

椰奶或椰浆 100ml

、

牛奶 250ml

、

木薯粉 400g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
黑凉粉一包（50g）加1.25ml水煮沸后放入容器晾凉，就能自然成型。如果买的原味粉，就要放糖！放糖！放糖！否则就像吃橡胶。。。
步骤2/18 点击查看大图
放冰箱冷藏一下更好吃，拿出来切块
步骤3/18 点击查看大图
红薯紫薯各一只蒸熟。2-3人份的话，各一只就够（我做多了只能放冰箱冷冻）
步骤4/18 点击查看大图
紫薯加点牛奶，用料理机打成泥
步骤5/18 点击查看大图
筛入木薯粉。只能用木薯粉喔，不然做不出透明q弹的效果。用量嘛，就是慢慢加，直到面团成型湿润但不粘手就好。
步骤6/18 点击查看大图
多揉搓有助于紫薯球q弹
步骤7/18 点击查看大图
然后搓成长条，不要太粗，紫薯球下水还会膨胀下，太大块的话会不好看
步骤8/18 点击查看大图
用刀切成长方形块，蘸手粉防粘
步骤9/18 点击查看大图
红薯也是同样做法。只是红薯比较湿，可以不用放牛奶
步骤10/18 点击查看大图
揉成面团
步骤11/18 点击查看大图
切小块
步骤12/18 点击查看大图
终于都切好了，累哭
步骤13/18 点击查看大图
水烧开，放进芋圆煮到漂浮就好
步骤14/18 点击查看大图
煮出来是不是透明弹性的惹人爱呢
步骤15/18 点击查看大图
然后开始煮西米，水烧开倒入西米，用冷水止沸三次后关火，这时西米边缘透明中间有白芯，再焖20分钟变全透明，拿出来过冷水
步骤16/18 点击查看大图
我还加了事先煮好的血糯米。喜欢甜一些的可以加糖或蜂蜜。浇入椰浆和牛奶，就好啦
步骤17/18 点击查看大图
夏日怀旧专属糖水
最后一步点击查看大图
芋圆我都没有放糖，因为紫薯红薯本身就有甜味，但是龟苓膏没有放糖就很不好吃啊 o(╥﹏╥)o 。。大家记得如果买的原味黑凉粉，煮的时候就放糖。