酸辣带鱼汤
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步骤1/10
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准备好新鲜带鱼去除内脏清洗干净后切块
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步骤2/10
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把所需的配料洗净切好备用(香菇和黑木耳提前泡发好)
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步骤3/10
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带鱼挑去头尾不要,放入深碗中加入1小勺盐和味精用手抓均腌制一会儿
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步骤4/10
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倒入25克的干淀粉抓均,把每片鱼块都均匀沾上淀粉
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步骤5/10
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锅中倒入油要多一些,烧至七八层热,放入带鱼炸至两面金黄后捞出
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步骤6/10
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另起锅倒入少许油煸香葱姜辣椒
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步骤7/10
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倒入切好的蔬菜加1小勺盐翻炒片刻
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步骤8/10
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加入开水没过食材,锅加盖烧开煮熟
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步骤9/10
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倒入炸好的鱼块和2汤勺料酒,将20克干淀粉+100克清水调成湿粉液,画圈的倒入锅中,将锅中的汤汁再次烧开勾成芡汁
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最后一步
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最后加入适量的味精和白醋,撒上葱绿,即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
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