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姜汁软糖的做法

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姜汁软糖

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口感甜甜的，软软的，有弹性，喉咙处暖暖的

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉姜 120g

、

红糖、糯米粉各100克

、

水 50ml

、

糖粉或白糖适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
姜切成小块，用搅拌机加30ml水打成泥，用纱布挤出姜汁，加糯米粉100克揉成面团（姜汁和糯米粉的比例是1:1，姜汁不够可以加点水）
步骤2/3 点击查看大图
红糖敲碎加20ml水，在锅中小火熬成浓稠状。趁热倒入面团中，用筷子拌匀。盖上保鲜膜在蒸锅中小火蒸20分钟，用手指按一下，有弹性时就熟了。（我试了试装入盘子盖保鲜膜，高火微波一分20秒，吃起来更弹，但不太好取出）
最后一步点击查看大图
放凉，冰箱冷冻1小时，取出切成块，在糖粉（用白砂糖或者炒熟的糯米粉也可以）中滚一滚（防粘）。即食或装瓶

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-27

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