至鲜酸菜鱼，至美叶一茜——来自《茜你一顿饭》的美味
酸菜鱼，聚会餐桌上不可或缺的人间美味。《茜你一顿饭》叶一茜亲手制作，完整步骤图奉给大家～每周五周六晚8点，欢迎大家登陆优酷自频道，搜索并订阅《茜你一顿饭》，观看叶一茜和大明星们的美食直播。
5克
12克
40克
240
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/12
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准备好所有调料食材：葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、麻椒、生粉、鸡蛋。
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步骤2/12
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酸菜一包。清洗后切小块备用。
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步骤3/12
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新鲜鲈鱼一条，将鱼头、鱼骨、鱼尾切下备用，菜刀倾斜40度角将鱼肉片成片状。
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步骤4/12
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在鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒，鸡蛋蛋白、生粉。拌匀后腌制5分钟。
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步骤5/12
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锅中入油，将葱、姜、蒜炒香。
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步骤6/12
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下鱼头、鱼骨头、酸菜，大火爆炒。
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步骤7/12
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加入开水，没过鱼头和酸菜，盖盖子文火炖煮20分钟。
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步骤8/12
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另起一锅加水烧沸，倒入鱼片汆烫，放入数粒花椒，水再次沸腾后将与鱼片捞出。
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步骤9/12
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鱼头酸菜汤出锅，盛入大碗，将汆烫好的鱼片铺在上面。
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步骤10/12
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锅中放入适量油，放入麻椒煸香。
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步骤11/12
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将煸好的麻椒连同油一同淋在鱼片上。
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最后一步
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撒上小葱和红辣椒点缀。芳香四溢，美味上桌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-27
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