红豆糯米饼
我是一个不折不扣的红豆控,喜欢红豆奶茶、红豆双皮奶、牛奶西米露、红豆芋圆。最爱红豆不仅仅因为它软甜香糯的口感同时也被它的古典美吸引。此物最相思,舌尖上的红豆沙,品出一丝淡淡的凄美。自己做的红豆蜜没有用完,干脆用来做红豆糯米饼。
9克
33克
238克
1162
千卡
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步骤1/5
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先将红豆蜜用小勺子碾压一下最好成泥状,用糯米粉和面粉加水揉成面团,糯米粉和面粉的比例大致为3:1。红豆蜜可以自己做哦,先将红豆泡上一碗待红豆吸水变得饱满(这样可以减少红豆熬煮的时间),第二天早上将红豆放入锅煮,注意掌握时间,不需要太久,大概15分钟就好,红豆呈微裂状态就好。然后趁热在捞起的红豆里加入白砂糖,糖量根据个人口味而定。盖上保鲜膜,放入冰箱静置一碗,红豆蜜就完成了。
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步骤2/5
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揪下一小块面团,压平,放入一勺红豆蜜,不要放太多,太多不方便包。然后将四周捏合在一起,用手轻轻揉成圆球状,在菜板上缓缓压成圆形。提前在干净的菜板上铺上一层薄薄的糯米粉,这样处理之后,糯米饼不不会粘在菜板上。
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步骤3/5
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提前包好饼,放在平板上。这样后面煎饼的时候就不会手忙脚乱了。
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步骤4/5
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油烧热,将饼放入,煎的时候最好中小火操作,大火很容易糊。中小火煎至两面金黄即可。出锅,完成。
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最后一步
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最后可以给红豆糯米饼再淋上红糖汁,味道更好。取两小勺红糖于热锅中,一点水,融化成热糖汁,淋在已盛盘的红豆饼上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-26
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