蒜蓉粉丝蒸扇贝
6克
101克
28克
561
千卡
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步骤1/14
用清水洗去扇贝上的泥沙,然后将刀伸进贝壳,将贝壳稍微打开,然后将刀贴着贝壳的底部,将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来,再将贝壳一开为二。
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步骤2/14
再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来。
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步骤3/14
用刀将贝肉的内脏去除,然后用盐水将贝肉浸泡3分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
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步骤4/14
将贝肉捞出,放入装入适量生粉的碗中,用手轻轻搓洗贝肉,使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走。
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步骤5/14
用清水将贝肉洗干净。
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步骤6/14
用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉。
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步骤7/14
用清水将粉丝浸软后剪成短段。
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步骤8/14
锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油,烧热后加入蒜蓉。小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入大碗中。
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步骤9/14
往碗中加入适量盐和鸡粉。
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步骤10/14
将浸泡开的粉丝过一下开水。因为扇贝易熟,粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生。
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步骤11/14
1将粉丝铺贝壳中,然后将贝肉放在粉丝上,再在上面抹上蒜蓉。
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步骤12/14
1将扇贝整齐地摆在碟中,隔水蒸3分钟。
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步骤13/14
1锅里放少量油,烧热后加入葱花。
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最后一步
1将熟油和葱花淋在扇贝上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-05
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