Q弹豆腐肉丸子
丸子非常的弹。放一块豆腐，营养又全面，热量又低。还可以加点香菜啦，洋葱啦，胡萝卜啦，看个人心情。
124克
63克
26克
1457
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/11
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准备一块豆腐，上锅蒸一下，又能去水，又能去豆腥味。
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步骤2/11
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蒸豆腐的时间，准备肉馅。葱姜剁碎加入。加入生抽、盐、黄豆酱、耗油、鸡蛋清、胡椒粉，适量淀粉。这个量根据自己口味定。因为还要加豆腐，咸一点没关系
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步骤3/11
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开始搅肉馅，肉馅要搅上劲。上劲的标志就是筷子插馅里能站住。这样做出的丸子又弹又不散。
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步骤4/11
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蒸好的豆腐冷凉后用纱布挤水。
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步骤5/11
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用刀背压豆腐，把豆腐边压边剁。可以把豆腐的皮去掉。豆腐要压细一点。
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把豆腐加入调好的肉馅
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步骤7/11
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继续搅啊搅，搅匀，搅上劲
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步骤8/11
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锅里上油，等油7 8成热的时候，用虎口把馅挤成球，下入锅中。油要够热够宽，否则会粘锅。整个丸子要浸入油中。
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步骤9/11
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一锅不用下入太多，分批炸
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步骤10/11
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等丸子变成金黄色捞出
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最后一步
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丸子稍凉后，再复炸一遍。这样更脆。
1、有个去姜皮的小窍门，用啤酒盖刮，很干净。
2、淀粉要适量。多了会硬。
3、肉一定要搅上劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-23
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