牛油果(酪梨)拌皮蛋
超级有饱足感的一道色拉凉拌菜，当成简餐也方便。 别小看了牛油果，果如其名。入口即化的绵密口感，热量也如牛油一般高，是少数脂肪含量极高的蔬果。
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步骤1/5
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酪梨对切
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步骤2/5
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去皮切小块Tips ♥ 熟透的牛油果，脫皮非常容易(像剥香蕉皮)。
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步骤3/5
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皮蛋切片装盘
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步骤4/5
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淋上油膏、白醋，洒上黑胡椒，拌匀开动。
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最后一步
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Tips ♥ 除了用颜色判断成熟度(左熟；右生)，捏捏看可以按出凹陷，越软越熟。室温助熟化。
♥ 油膏是一种黏稠过的偏甜酱油(膏) ，也可以用酱油取代。
♥ 任何你喜歡的皮蛋豆腐佐料，都適合「牛油果拌皮蛋」。
♥ 牛油果切完立即食用，不挤柠檬汁不会变黑(不像苹果变褐般迅速)；但没吃完的另一半，就需要柠檬汁抗氧化保护。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-21
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