可可漩涡蛋糕~其实很简单的
可可漩涡蛋糕,切开一块,羡煞旁人。它的颜值很高,造型美到没朋友。一圈一圈,像年轮也像漩涡。一层蛋糕卷着一层奶油,口感也十分的美妙,拿来送给朋友或是当下午茶,都相当的棒。虽然看上去步骤很多,有点复杂,但步骤很详细,一步一步来,很容易的。喜欢蛋糕的可以尝试下,口感很好~(也可把可可粉换成抹茶粉,就是抹茶漩涡蛋糕)
239克
54克
90克
2656
千卡
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步骤1/21
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30g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中
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步骤2/21
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搅拌均匀
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步骤3/21
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再筛入40g低筋粉和10g醇黑可可粉搅拌均匀没有颗粒
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步骤4/21
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倒入3个蛋黄搅拌均匀
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步骤5/21
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搅拌均匀成为面糊(搅拌均匀即可,不要过分搅拌打上筋) 。
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步骤6/21
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3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉(或3滴柠檬汁)倒入另外一个打蛋盆中
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步骤7/21
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先高速,再低速的打成湿性发泡可拉出软软的弯勾的状态即可
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步骤8/21
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打发好的蛋清分两次加入到面糊中由下往上翻拌均匀,轻轻翻拌
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步骤9/21
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烤盘刷油铺上油纸,倒入烤盘
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步骤10/21
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用抹刀抹平
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步骤11/21
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(烤箱提前10分钟预热)放入170度预热好的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉。(需做两盘28*28cm的蛋糕)
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步骤12/21
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450g淡奶油和45g糖粉倒入打蛋盆中
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步骤13/21
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进行打发
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步骤14/21
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晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油,切去边
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步骤15/21
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再平均分成3条(也可以平均多切几条,蛋糕高度会低些)
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步骤16/21
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先将其中一条卷起,竖放在转盘上,再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
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步骤17/21
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最后将侧面和顶面抹上奶油
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步骤18/21
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撒上可可粉即可
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步骤19/21
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成品图~
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步骤20/21
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成品图~
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最后一步
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成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-20
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