媲美面包新语的“松松&辣松”
以前自己没做烘焙时,到面包房买的最多的就是肉松面包,一直是我的最爱,走上烘焙之路做的最多也是它,出个菜谱纪录一下,面包新语的真心不如自己做的好吃啊,呵呵!
47克
56克
272克
1564
千卡
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步骤1/11
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后油法。将主料(除黄油)依次投入面包机桶内,进行和面,揉至光滑,加入黄油;
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步骤2/11
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继续揉至能够拉出大片薄膜(完全扩展阶段),揉成团,放至温暖处,进行一次发酵;
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步骤3/11
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发酵至二倍大,取出、排气、分割80g/个共6个,盖上保鲜膜,静置15分钟左右;
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步骤4/11
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整梭子形:取一面团压扁擀开翻面成牛舌状,底部压薄,双手压住面团2边边卷边往内拢,卷到最后一压再往前挤一下就整成梭子的形状啦,收口处捏缝合;
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步骤5/11
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整形完毕,放入烤盘;
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步骤6/11
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放烤箱二发2.5倍大,涂上蛋液,由于表面要沾肉松也可以不涂哦;
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步骤7/11
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烤箱预热,上火210°下火190°10~12分钟,中间把烤盘转个方向再烤,上色后加盖锡纸,胖嘟嘟的好可爱呢;
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步骤8/11
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出炉后,面包冷却后中间切一刀,注意切深点但不要切断,用刮刀在中间涂抹上色拉酱,上面再涂一层,表面沾满肉松,
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步骤9/11
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香喷喷的松松即大功告成啦,喜欢肉松的可以在面包内部也夹上哦!
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步骤10/11
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原味肉松;
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最后一步
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沾上辣松也不错哦;
这个方子可以做6个,三能金烤盘正好用上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-19
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