秘制红烧牛腩
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无盐无水无油无白砂糖才是秘方
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
牛腩
1000g
、
土豆
500g
、
啤酒
550ml
、
香叶
10g
、
茴香
10g
、
生姜
10g
、
葱段
10g
、
黄冰糖
20g
、
生抽
20ml
、
老抽
20ml
烹饪步骤
-
步骤1/3
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料都在上面了有个小秘诀 牛腩很肥的部分切下来熬牛油先炒一下土豆块 这也是无油的秘诀冷水下牛腩烧开沸水拿出来开油锅各种料爆香黄冰糖溶解 下牛腩上糖色
-
步骤2/3
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土豆 和上好糖色的牛腩入砂锅 放葱段 生抽老抽比例一样直接到下去 一罐啤酒直接到下去 这是不放水的秘密直接烧开 转小火炖煮1.5小时 关火 焖半小时
-
最后一步
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撒葱段 开吃
小贴士
砂锅砂锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-13
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