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蔓越莓蛋糕卷的做法

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蔓越莓蛋糕卷

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蔓越莓酸甜正好是炎炎夏日里的一抹青草，清爽！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蔓越莓 30g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 80g

、

玉米油 45ml

、

牛奶 65ml

、

砂糖（蛋白） 40g

、

砂糖（蛋黄） 10g

、

白醋或者柠檬几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/7 点击查看大图
在蛋黄液里加入糖，油搅拌均匀，在加入牛奶搅拌均匀！
步骤3/7 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀，放一边待用！
步骤4/7 点击查看大图
打发蛋白，碗一定要无水无油哦！滴几滴白醋进去，或者柠檬水先打发一下，然后有鱼眼泡的时候倒入三分之一糖，然后打发很细腻后再放入三分之一糖直到打发湿性，也就是提起打蛋器有弯角出现，倒入剩余糖，继续打发到提起打蛋器小尖不变形直立状态就好了！这时候电动打蛋器还有很多蛋白液可以开抵挡把蛋白液转下来。这时候可以预热烤箱160度，中层
步骤5/7 点击查看大图
先将三分之一蛋白液放入蛋黄液中，翻伴均匀，不能画圈以免消泡，然后把翻伴好的混合液倒入蛋白液中，翻伴均匀！在烤盘上撒上一半蔓越莓干，将混合液倒入烤盘，震几下震出大气泡！
步骤6/7 点击查看大图
然后把蛋糕液摸均匀后在表面撒上蔓越莓干！就可以就已经预热好的烤箱啦！烤25分钟，每个烤箱脾气不一样，所以一定要观察蛋糕，看熟没熟可以用牙签插入，沾有蛋糕说明没有好
最后一步点击查看大图
最后出炉，放温，卷起来，放冰箱冷藏30分钟以上就可以切啦！切的时候刀子烫热切，更好切哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-12

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