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茄子馅水煎饺的做法

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茄子馅水煎饺

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小时候妈妈经常做这个非常爱吃现在离开妈妈很远想吃了就问妈妈做来吃

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1小时以上 | 掌勺(高级)

前腿肉800克

、

茄子500克

、

洋葱一个

、

面粉800克

、

酱油姜葱饺子馅调味料味精

、

鸡蛋两个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将茄子葱姜洗净
步骤2/20 点击查看大图
将茄子削皮
步骤3/20 点击查看大图
将茄子切成碎钉（茄子不要买的太嫩要老一点的，茄子夹切碎用因为他可以治疗溃疡是很好的材料），然后放上盐拌匀放置10分钟
步骤4/20 点击查看大图
和面
步骤5/20 点击查看大图
剁肉，放入姜、盐，酱油、味精，饺子馅粉，拌匀
步骤6/20 点击查看大图
这就是拌好的肉馅
步骤7/20 点击查看大图
将刚才切好的茄子丁挤干水分
步骤8/20 点击查看大图
把两个鸡蛋打入茄子丁中
步骤9/20 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/20 点击查看大图
油锅烧热
步骤11/20 点击查看大图
把拌有鸡蛋的茄子丁放入锅中反复翻炒
步骤12/20 点击查看大图
炒成这样，一粒粒的，凉置20分钟
步骤13/20 点击查看大图
洋葱切成小丁
步骤14/20 点击查看大图
把葱末、洋葱（也可以用韭菜）、炒好的茄子、肉馅搅拌均匀，和成饺子馅
步骤15/20 点击查看大图
擀皮包饺子
步骤16/20 点击查看大图
平底锅放油，烧热，放入饺子
步骤17/20 点击查看大图
煎到底部金黄，倒入和有少量面粉的水
步骤18/20 点击查看大图
水要过饺子吃一半
步骤19/20 点击查看大图
大火，待水干，翻一下，小火煎2分钟，出锅，香喷喷的煎饺出锅
最后一步点击查看大图
是不是很诱人？开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-09

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