微热-牛奶抹茶雪糕【无奶油版】
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步骤1/8
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将分离好的蛋黄装入小碗，加入砂糖，准备打发。
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步骤2/8
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将蛋黄打发至微微发白，体积膨胀。
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步骤3/8
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加入过筛好的抹茶粉。
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步骤4/8
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用打蛋器再打发几下，使两者完全混合。
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步骤5/8
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全脂牛奶倒入奶锅，加热至边缘出现小泡。
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步骤6/8
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全脂牛奶加热后放凉5分钟，加入抹茶蛋黄糊，一边加入一边快速搅拌。
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步骤7/8
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将上步重新加热，至液体挂勺，呈糊状。（切记不要加热太久，感觉粘稠即可）图中的结块是奶皮
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最后一步
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将雪糕糊放凉后装入密封容器，放入冰箱冷冻层（上层），每半小时拿出来搅拌一次，搅拌六次后就可以了，让雪糕糊冷冻至硬就完成了。有雪糕机的，准备好雪糕糊后按雪糕机的操作步骤操作即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-09
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