香糟鸡爪~~夏天开胃凉菜
夏天最想吃的菜 ,莫过于香糟凉菜了,不但开胃还是很好的下酒小菜,做法又超级简单,朋友们一起做起来哦。香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁,再配入辛香调味汁,精制而成的香糟卤体态透明无沉淀,突出陈酿酒糟的香气,鲜咸口味适中,荤素浸蘸皆可,清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 现成的干香糟(即酒糟)不能直接作调味用,必须加工成香糟卤才能使用。
66克
96克
11克
1016
千卡
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步骤1/6
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鸡爪剪去指甲冼干净。
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步骤2/6
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锅内放半锅水,鸡爪,葱姜,料酒一起下锅。
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步骤3/6
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大火煮开后转小火闷煮半小时,鸡爪已经很酥,喜欢吃有嚼劲些的可以少煮一会。
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步骤4/6
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鸡爪用冷水冲洗干净,过一遍冷开水,用干净的厨房剪把鸡爪一剪为二,放在一个大些的碗里,倒入香糟卤。
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步骤5/6
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放冰箱冷藏两个小时后取出。
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最后一步
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来个成品图,鸡爪经过香糟卤两个小时的浸泡,已经充分入味,非常好吃,夏天吃非常的好。
香糟卤本身是很咸的,鸡爪不宜浸泡过久,如需放过夜冷藏,在香糟卤里加些冷开水,调节到自己喜欢的咸度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-07
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