奶油鸡茸汤
奶油鸡茸汤是国人最喜欢的一款西式浓汤了,大部分都会添加2种以上的菌类作为汤底。这次我全部用了鸡茸,味道鲜的掉眉毛,我家的小朋友都喝了两碗
83克
39克
71克
1180
千卡
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步骤1/15
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冷水煮鸡胸肉25分钟,抛去浮沫,留鸡汤备用
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步骤2/15
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准备其他食材
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步骤3/15
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鸡胸肉切碎
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步骤4/15
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融化10g黄油
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步骤5/15
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依次下洋葱、鸡茸翻炒,直至洋葱变软
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步骤6/15
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加入鲜鸡汁继续翻炒,直至黄油被鸡茸吸收。盛出备用
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步骤7/15
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融化30g黄油
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步骤8/15
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面粉多次加入
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步骤9/15
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向前推炒的方式混合
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步骤10/15
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直至所有面粉加完,如图状
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步骤11/15
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转中火加入之前的鸡汤搅拌
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步骤12/15
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加入鸡茸搅拌
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步骤13/15
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可按口味再添加少许鲜鸡汁
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步骤14/15
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最后加入淡奶油搅拌
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最后一步
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盛出,佐以西芹碎黑胡椒粒,即食
1、烹饪过程中应选择厚底锅
2、黄油和面粉的比例是1:3
3、太太乐鲜鸡汁有效调高鸡汤浓度和口味,非常好喝
4、后面的步骤都是中火,每次加料后都不能停止搅拌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-06
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