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奶油鸡茸汤的做法

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奶油鸡茸汤

浏览 10.2万 · 收藏 2954 · 学做 6

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奶油鸡茸汤是国人最喜欢的一款西式浓汤了，大部分都会添加2种以上的菌类作为汤底。这次我全部用了鸡茸，味道鲜的掉眉毛，我家的小朋友都喝了两碗

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 100g

、

黄油 10g

、

洋葱 15g

、

黄油 30g

、

面粉 90g

、

淡奶油 100g

、

太太乐鲜鸡汁 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
冷水煮鸡胸肉25分钟，抛去浮沫，留鸡汤备用
步骤2/15 点击查看大图
准备其他食材
步骤3/15 点击查看大图
鸡胸肉切碎
步骤4/15 点击查看大图
融化10g黄油
步骤5/15 点击查看大图
依次下洋葱、鸡茸翻炒，直至洋葱变软
步骤6/15 点击查看大图
加入鲜鸡汁继续翻炒，直至黄油被鸡茸吸收。盛出备用
步骤7/15 点击查看大图
融化30g黄油
步骤8/15 点击查看大图
面粉多次加入
步骤9/15 点击查看大图
向前推炒的方式混合
步骤10/15 点击查看大图
直至所有面粉加完，如图状
步骤11/15 点击查看大图
转中火加入之前的鸡汤搅拌
步骤12/15 点击查看大图
加入鸡茸搅拌
步骤13/15 点击查看大图
可按口味再添加少许鲜鸡汁
步骤14/15 点击查看大图
最后加入淡奶油搅拌
最后一步点击查看大图
盛出，佐以西芹碎黑胡椒粒，即食

小贴士

1、烹饪过程中应选择厚底锅 2、黄油和面粉的比例是1:3 3、太太乐鲜鸡汁有效调高鸡汤浓度和口味，非常好喝 4、后面的步骤都是中火，每次加料后都不能停止搅拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-06

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