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香酥千层饼的做法

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香酥千层饼

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面食，是很多朋友都喜欢的，尤其是在炎热的夏天，特别适合吃面食。我也常听到朋友说，自己不太会发面，所以总是外面去买。其实，像好吃的水饺、外酥里软的烙饼，是不用发面的，做出来的饼子很柔软。今天就和朋友们分享一款不发面还好吃的千层饼的做法。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

香雪 400克

、

清水适量

、

椒盐少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
400克的量，大概是家里两口人吃两次，普通面粉即可。不需要高筋面粉。
步骤2/11 点击查看大图
先倒入适量清水，等面粉都凝固成絮状物，就不要放水了，边揉边少许的放，做千层饼的面要软一些才好吃。
步骤3/11 点击查看大图
不发面也需要把揉好的面团醒发一会，揉好的面团用面盆扣着，静置15-20分钟。
步骤4/11 点击查看大图
醒发好把面团揉一会，用刀中间切开，没有气泡，组织比较紧密就可以了。
步骤5/11 点击查看大图
面团均分3份，每份擀成一边薄一边厚的长行面片。
步骤6/11 点击查看大图
撒上均匀的一层食用油，加适量盐少许椒盐。
步骤7/11 点击查看大图
从薄的一边卷起。这样很像是三角形，面片尽可能长一些，这样层次多。
步骤8/11 点击查看大图
中间刷的油要稍微多一些，否则多层次的面之间会粘在一起。
步骤9/11 点击查看大图
这样叠好后擀开。
步骤10/11 点击查看大图
电饼铛或平底锅都可以，如果平底锅要锅子坐热后开小火。电饼铛不用放油，开烙饼这一档即可。
最后一步点击查看大图
切开后层次多，还特别柔软，很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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