干煸牛肉丝
清粥白面配上麻辣牛肉丝,立马风味浓郁。也可以配上啤酒作为下酒小碟。无以伦比的口感,餐佐品酒两相宜。
38克
85克
37克
766
千卡
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步骤1/5
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牛肉切丝;生姜切丝;大蒜切块;大葱切段;取一个碗,放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒;
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步骤2/5
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热锅入油(热锅是为了防止粘锅);倒入牛肉炒至变色后,加入香料炒香;炒至肉丝变焦黄;
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步骤3/5
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倒入没过食材的水;大火烧开后转小火,盖上锅盖焖10分钟(以水分烧干为准)。
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步骤4/5
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水分烧干之后,加入姜葱蒜炒香;最后用盐、糖、白胡椒粉调味。
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最后一步
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撒上白芝麻装盘即可。(观看视频,请加微信号:库可厨房)
做这道菜呢,香料的比例一定要把握好!八角、桂皮、香叶不要太多。过多会很苦,太少又会失去风味!如果牛肉比较老,就多放点水焖一下,焖到嚼的动为止。调味时糖是一定要放的,可以综合其他味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-01
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