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盛夏小食 ----椰汁红豆糕的做法

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盛夏小食 ----椰汁红豆糕

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夏天不太愿意去碰烤箱，感觉一开烤箱，家里就升温5度，那个热，是我这个快生产的孕妈所受不了滴。但是夏天，我却是很爱开冰箱的哦，小时候，天热，一直幻想着要是能住在冰箱里就好了。哈哈，夏天的午后，给放暑假在家的娃，来一份冷藏过的椰汁红豆糕，凉丝丝的感受，倍清凉，老妈的形象又瞬间拔高了一大截，有嘛油。呵呵，一起来开动吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

椰汁（软包装245ML每份）二盒

、

淡奶油 80ML

、

白砂糖 40G

、

椰浆 30G

、

吉利丁粉 12G

、

冰水 60ML

、

香草精 5G

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
揶汁两盒，（铁罐的包装和软包装的容量其实是一样的。软包装更环保），备料，过称。
步骤2/9 点击查看大图
揶汁开封后倒入容器，加入淡奶油80ML。
步骤3/9 点击查看大图
加入白砂糖精40G，搅拌均匀。在火上慢慢加热至沸腾时离火。
步骤4/9 点击查看大图
加入香草精5G。
步骤5/9 点击查看大图
加入椰浆30G.搅拌均匀，放凉备用。
步骤6/9 点击查看大图
吉利丁粉12G加入适量冰水60ML，搅拌均匀，浸泡5分钟，用微波炉高火加热30秒至完全成透明状。将吉利丁液与揶汁奶油混合搅拌。
步骤7/9 点击查看大图
在模具内放入适量的蜜红豆，将混合好的容液倒入模具中。放入冰箱冷藏5个小时至完全凝固。(建议晚上做好，第二天吃，冷藏过夜啊，因为我做的比较大份，冷藏了过夜，呵呵~)
步骤8/9 点击查看大图
脱模，装盘，取出。
最后一步点击查看大图
动手，开吃吧！

小贴士

我比较懒，用的是NUK婴儿用的零食盒来分装，做了四大碗，这个份量，如果换算成布丁碗，大约可以做成9个左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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