红糖枣泥蛋糕
俗话说“一日三枣，青春不老”，可见红枣的养生保健功能多么强大。红糖具有补血益气、活血化瘀等功效，二者都是对身体有益的滋补佳品。红糖枣泥制成的蛋糕口感绵软，枣香浓郁，滋味回味无穷。
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步骤1/12
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适量红枣挖去枣核放在开水锅中煮15分钟左右。
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步骤2/12
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捞起晾至不烫手，剥去枣皮，用勺子压烂成枣泥。
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步骤3/12
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准备好蛋糕材料，黄油提前软化。泡打粉加入面粉中过筛。
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步骤4/12
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红糖和黄油一起搅打均匀，打至黄油膨发，红糖完全溶解成为黄油糊。
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步骤5/12
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分三次加入蛋液，每一次搅打至蛋液与黄油糊完全融合再加下一次。
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步骤6/12
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混合后的蛋液黄油糊。
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步骤7/12
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加入80克枣泥。
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步骤8/12
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搅拌均匀。
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步骤9/12
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加入低筋面粉，翻拌均匀成为蛋糕糊。
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步骤10/12
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将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右。
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步骤11/12
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烤好的蛋糕。
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最后一步
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成品图。
1、黄油充分打发，蛋糕的口感更细腻。 2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 3、原方使用的磅蛋糕模具，用了蛋糕纸杯。 4、混合蛋糕糊使用翻拌的手法，过度搅拌面粉出筋，影响蛋糕口感。 5、如果枣泥的水分较大，需要略炒干，我的枣泥较干，省略了这一步。
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发布于 2016-06-29
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