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椰蓉小面包的做法

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椰蓉小面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 115克

、

鸡蛋（留半个蛋黄刷面包用） 1个

、

盐 1克

、

白砂糖 45克

、

耐高糖酵母 3克

、

黄油 25克

、

蔓越莓干适量

、

椰蓉馅材料：

、

黄油 25克

、

糖粉 25克

、

蛋液 25克

、

椰蓉 50克

、

牛奶 10克

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
将面团材料放入面包机中，选择标准面包程进行揉面。
步骤2/31 点击查看大图
揉面过程中，我们来做椰蓉馅。黄油提前软化，然后用手动打蛋器将黄油打软。
步骤3/31 点击查看大图
加入糖粉。
步骤4/31 点击查看大图
搅打至颜色变浅，体积变大。
步骤5/31 点击查看大图
分次加入蛋液。
步骤6/31 点击查看大图
每加一次都要充分搅匀再加下一次，直至全部加完蛋液。
步骤7/31 点击查看大图
加入椰蓉
步骤8/31 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/31 点击查看大图
加入牛奶。
步骤10/31 点击查看大图
搅拌均匀，椰蓉馅就做好了。
步骤11/31 点击查看大图
面团揉面结束后长按面包机启动键恢复初始状态，剪一块面团检查面团状态。
步骤12/31 点击查看大图
整理好面团放在面包机里进行一次发酵，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
步骤13/31 点击查看大图
发酵完成时取出面团。
步骤14/31 点击查看大图
将面团进行排气后平均分割成6份，醒面10分钟。
步骤15/31 点击查看大图
醒面完成后取一块面团擀圆，包入椰蓉馅。
步骤16/31 点击查看大图
收口处捏紧放在下方擀成圆形。
步骤17/31 点击查看大图
用剪子对称剪12刀。
步骤18/31 点击查看大图
将每一份向同一方向扭90度角。
步骤19/31 点击查看大图
另一个整形方法是：包好椰蓉馅后擀成牛舌状。
步骤20/31 点击查看大图
用刀在表面斜割几刀。
步骤21/31 点击查看大图
然后翻面过来卷起。
步骤22/31 点击查看大图
将两头捏在一起放在纸膜里。
步骤23/31 点击查看大图
都整形完后移入烤盘中，放进烤箱使用发酵功能进行二次发酵，时间设定为25分钟。发酵时在烤箱中放入一碗温水。
步骤24/31 点击查看大图
发酵完成后取出烤盘，烤箱170度进行预热,蛋黄加适量水稀释，面包表面刷蛋液，在花朵中心撒上蔓越梅干做装饰。
步骤25/31 点击查看大图
放入预热好的烤箱中进行烘烤，时间为20分钟。表面颜色够了加盖锡纸。
步骤26/31 点击查看大图
烘烤结束取出烤盘。
步骤27/31 点击查看大图
成品图
步骤28/31 点击查看大图
步骤29/31 点击查看大图
步骤30/31 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-27

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