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三菇炒鸡蛋的做法

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三菇炒鸡蛋

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我很喜欢吃菌类，所以经常买新鲜的菇类做菜。这道菜用了泡发的干香菇，香菇炒起来比较香，让这道菜的口感和味道都更加丰富，配饭下粥都很香喔！注：也可以用任何新鲜的菌菇做，一样好吃。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 3 只

、

香菇 (Dried Shitake Mushroom) 泡发 5-6 朵

、

蘑菇 (Portobello Mushroom) 6-8 朵

、

冯喜菇（Clamshell Mushroom) 1/2 包

、

蒜蓉 1 小勺

、

葱花适量

、

蚝油（Oyster Sauce） 1/2 小勺

、

酱油 1/2 小勺

、

料酒 1/2 小勺

、

盐适量

、

胡椒适量

、

麻油/香油几滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把香菇泡发，蘑菇切片，冯喜菇切去根部，掰开。切葱花，蒜剁茸。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋加入一点盐，胡椒粉和1/2 tsp料酒打散，打出气泡最好。
步骤3/5 点击查看大图
热锅，加点油，把鸡蛋炒好，盛起备用。
步骤4/5 点击查看大图
同一口锅里，倒入1 tsp油，爆香蒜蓉，把香菇炒香。然后加入蘑菇和冯喜菇，翻匀，加入蚝油，鱼露/酱油，一点水（大约1大匙就好了）。
最后一步点击查看大图
把炒好的鸡蛋倒入，翻匀，让鸡蛋吸收酱汁，再稍微炒个1-2分钟。起锅前滴几滴麻油，撒葱花，就好了。

小贴士

注：料酒加到鸡蛋里能让鸡蛋更香，更嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-22

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