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老北京手擀炸酱面的做法

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老北京手擀炸酱面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 400g

、

干黄酱 1盒

、

甜面酱 1袋

、

蒜适量

、

姜适量

、

葱适量

、

八角适量

、

黄瓜适量

、

绿豆芽适量

、

胡萝卜适量

、

冰糖适量

、

中筋面粉 500g

、

鸡蛋 2个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉加入鸡蛋、水、少量的盐和成面团
步骤2/12 点击查看大图
醒30分钟
步骤3/12 点击查看大图
面团光滑就可以开始擀了
步骤4/12 点击查看大图
面饼上铺些扑面、擀好，折叠起来切丝！
步骤5/12 点击查看大图
把材料准备好开始炸酱
步骤6/12 点击查看大图
黄瓜，胡萝卜切丝、豆芽打水绰！备用
步骤7/12 点击查看大图
锅内放油用蒜末、八角、姜末爆锅炒香加入五花肉炒出油
步骤8/12 点击查看大图
炒好盛出、用锅里炒肉出的油煸炒干黄酱和甜面酱、加入冰糖、添热水、翻炒片刻加入肉末小火慢炖、直到酱汁浓稠再放入余下的蒜末、出锅！
步骤9/12 点击查看大图
浓香的肉酱出锅！
步骤10/12 点击查看大图
烧水加少量的盐煮擀好的面条
步骤11/12 点击查看大图
煮好的面条过一下冷水、拌入菜码
最后一步点击查看大图
好吃的炸酱面做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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