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油盐烧饼的做法

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油盐烧饼

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外酥内软的油盐烧饼，是我们家早餐出镜率比较高的食物，一碗清粥，一个烧饼，一枚鸡蛋，一碟小菜。。。。。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

橄榄油 50克

、

温水 250克

、

盐 2克

、

葱姜适量

、

八角适量

、

芝麻适量

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所有材料；
步骤2/15 点击查看大图
将400克面粉、酵母和水混合在一起，揉成比较光滑的面团；
步骤3/15 点击查看大图
将面团放在比较温暖的地方进行醒发，至原来面团的2倍大即可；
步骤4/15 点击查看大图
起锅倒入橄榄油，将葱、花椒、八角放入有种，炸出香味；
步骤5/15 点击查看大图
油熟后取出，加入另外的100克面粉、盐调成糊状，起酥油就做好了；
步骤6/15 点击查看大图
将发酵好的面团分成2份，揉成团后醒15分钟；
步骤7/15 点击查看大图
将面团擀成大的薄片；
步骤8/15 点击查看大图
将一半量的油酥均匀的涂抹在面片表面；
步骤9/15 点击查看大图
将面片朝一个方向卷起来；
步骤10/15 点击查看大图
卷好后切成等份的小块；
步骤11/15 点击查看大图
将面团的两边收口压成圆形的面剂；
步骤12/15 点击查看大图
擀成饼，醒发25分钟；
步骤13/15 点击查看大图
在饼上薄薄的刷一层水，撒上芝麻；
步骤14/15 点击查看大图
送入预热好的蒸烤箱中，选择蒸烤功能，190度15分钟；
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出炉后，直接趁热吃非常棒！

小贴士

1、如果烧油的时候，不加入葱、花椒等调料，也可在起酥油面糊中，加入适量的五香粉； 2、面皮要尽可能擀的大而薄，这样卷的层数多，做出饼也会分层多，外酥内软，非常好吃！ 3、烤制过程中要注意观察，上色后立即加盖锡纸，避免颜色过深。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-21

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