油盐烧饼
外酥内软的油盐烧饼,是我们家早餐出镜率比较高的食物,一碗清粥,一个烧饼,一枚鸡蛋,一碟小菜。。。。。
59克
64克
374克
1821
千卡
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步骤1/15
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准备所有材料;
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步骤2/15
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将400克面粉、酵母和水混合在一起,揉成比较光滑的面团;
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步骤3/15
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将面团放在比较温暖的地方进行醒发,至原来面团的2倍大即可;
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步骤4/15
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起锅倒入橄榄油,将葱、花椒、八角放入有种,炸出香味;
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步骤5/15
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油熟后取出,加入另外的100克面粉、盐调成糊状,起酥油就做好了;
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步骤6/15
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将发酵好的面团分成2份,揉成团后醒15分钟;
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步骤7/15
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将面团擀成大的薄片;
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步骤8/15
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将一半量的油酥均匀的涂抹在面片表面;
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步骤9/15
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将面片朝一个方向卷起来;
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步骤10/15
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卷好后切成等份的小块;
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步骤11/15
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将面团的两边收口压成圆形的面剂;
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步骤12/15
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擀成饼,醒发25分钟;
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步骤13/15
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在饼上薄薄的刷一层水,撒上芝麻;
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步骤14/15
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送入预热好的蒸烤箱中,选择蒸烤功能,190度15分钟;
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最后一步
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出炉后,直接趁热吃非常棒!
1、如果烧油的时候,不加入葱、花椒等调料,也可在起酥油面糊中,加入适量的五香粉;
2、面皮要尽可能擀的大而薄,这样卷的层数多,做出饼也会分层多,外酥内软,非常好吃!
3、烤制过程中要注意观察,上色后立即加盖锡纸,避免颜色过深。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-21
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