家里也能做出日料店的炸天妇罗
炸虾算是炸物中比较容易操作，耗时又短的食材，推荐给初次尝试炸物的朋友一试。
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步骤1/7
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买来的虾拨壳，撒少许海盐和胡椒，腌制10分钟。
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步骤2/7
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为了成品的美观，剪去尾部尖刺，让尾巴成碟翼状。
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步骤3/7
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把虾身翻过来，肚子的部位切三刀，切入虾身大约1/3左右，不要切断。这样能防止油炸的时候，虾身卷曲。
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步骤4/7
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天妇罗预拌粉，根据外包装上的使用指示，加入适量冷水，调制均匀。
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步骤5/7
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锅内加适量油，油锅热后，丢一小团面粉进去，看到粉团马上浮起，周围冒小泡，调小火，就可以炸虾了。
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步骤6/7
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虾先用厨房用纸擦干表面水分，以防炸制时多余水分造成喷溅。虾裹上面粉后，入油锅炸制2面金黄。手掌大的虾，大约炸2分钟左右。
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最后一步
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再次用吸油纸，吸干表面油份，淋上酸酸甜甜的お好み焼きソース（好烧酱）就可以开动啦。
1.越南的黑虎虾，个头大，肉质很有弹性，少有腥臭味，特别适合用来做天妇罗。
2.家里炸天妇罗会比较耗油，可以选择小锅，使油聚集于一侧，会比较节省用油量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-20
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