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【无油无糖全麦面包】——COUSS CM-1200厨师机出品的做法

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【无油无糖全麦面包】——COUSS CM-1200厨师机出品

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完全无油无糖的全麦面包，添加了全麦面包粉和燕麦片，不仅丰富了口感，还非常健康。低卡的面包吃起来很有嚼劲，还能增加饱腹感，搭配牛奶或浓汤，都是相当不错的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面包粉 400克

、

全麦面包粉 40g

、

燕麦片 40克

、

水 ±330ml

、

酵母 5克

、

盐 8克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/10 点击查看大图
将所有材料放CM-1200厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
步骤3/10 点击查看大图
面团揉至较光滑即可。
步骤4/10 点击查看大图
面团整圆放入碗中，CF-3500发酵箱，选择30度，发酵约2倍大。
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成约200克一个的面团，静置15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
面团擀开，翻面从下往下卷起，成一定孤度，最后成椭圆形，排入烤盘。
步骤7/10 点击查看大图
CF-7000发酵箱，选择38度，烤盘放入进行二次发酵约1.5倍大
步骤8/10 点击查看大图
发酵好的面团取出，用锋利的刀斜割3道口。
步骤9/10 点击查看大图
CO-6001烤箱，上火230度，下火200度， 30分钟，面包出炉就听到响脆的开裂声，想想都觉得香脆！
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撰写制作步骤

小贴士

1、因面粉的吸水性不同，液体不要一次加入，视面团状况酌情增减。 2、此面包无油无糖，外表硬脆，内部很软，又添加了全麦面包粉和燕麦片，丰富了口感，相当有嚼劲哦！搭配浓汤及做三明治都是相当不错的。 3、烘烤的温度和时间仅供参与，请根据实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-17

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