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孜然牛肉的做法

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孜然牛肉

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我的拿手菜✌️每次朋友来家里吃饭，必点的菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 300g

、

蒜苔 350g

、

孜然适量

、

生抽 1勺

、

老抽适量

、

盐适量

、

味精适量

、

红辣椒 15个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒜苔（大清早买的比较嫩）
步骤2/10 点击查看大图
牛肉（因为我蒜苔切的是小段，所以我就把牛肉切成了粒，小伙伴们也可以切片或者丝，任君选择）
步骤3/10 点击查看大图
辣椒切碎
步骤4/10 点击查看大图
蒜苔段
步骤5/10 点击查看大图
牛肉粒
步骤6/10 点击查看大图
然后把切好的牛肉粒放入容器中，加入孜然粉，生抽，色拉油，一点点老抽和耗油搅拌均匀，腌制20分钟（其实还要加上孜然粒，我后面又尝试了一下，果然加上孜然粒才更有味道✌️）
步骤7/10 点击查看大图
热锅凉油放入腌制好的牛肉粒滑散，乘出。
步骤8/10 点击查看大图
留底油爆香蒜苔和辣椒，炒至断生，加点点盐，加上孜然粉和孜然粒(盐不要要太多，因为牛肉有腌制过，老抽生抽都是咸的)加入生抽和味精
步骤9/10 点击查看大图
最后加入牛肉粒，加点料酒，翻炒均匀，时间不宜太长，防止牛肉炒老了
最后一步点击查看大图
香辣美味的孜然牛肉完成啦✌️

小贴士

1、牛肉不要炒太久老了就不好啦！2、腌的时候没放料酒是因为炒的时候有水分，所以后面加料酒一样起到作用！注意：腌制的时候要加孜然粒！蒜苔炒断生也要加孜然粉和孜然粒✌️后面我又尝试了，加上孜然粒那是绝对的美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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