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鱼汤这样煲营养又美的做法

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鱼汤这样煲营养又美

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小时候最爱喝妈妈煲的这款鱼汤，真的营养，又美味。如今已成为人妻，也就不能再经常回家吃妈妈做的菜了。今天深圳下雨了，家里只有我跟老公两人吃饭，不想太麻烦做菜了，就着简单的材料，煲汤，顺便做个一鱼两吃，简简单单有汤喝还有肉吃。好了下面就来看看这道我最爱的汤怎么做。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼一条

、

番茄两个

、

土豆三个

、

姜少许

、

葱适量

、

香菜适量

、

盐适量

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材照
步骤2/8 点击查看大图
热锅放油，放姜片，先热，放姜片的作用是辟腥。
步骤3/8 点击查看大图
放鱼，中小火煎，不要翻面，等煎到鱼肚子鼓起的时候再翻另一面煎。
步骤4/8 点击查看大图
鱼煎到两面微黄的时候，倒入水，大火烧开，然后转到另一个干净的锅里，继续烧开，然后放入切成好的土豆跟番茄，一起煲。我这里土豆是切成一块块的，随便怎么切都可以，但不要太小了，小了容易烂掉。（因为我的锅需要炒菜，所以我就转另外一锅煮汤，如果不需要炒菜的就不需要转锅了。）
步骤5/8 点击查看大图
一直大火烧，可以多放点水，因为一直大火煮，汤容易蒸。
步骤6/8 点击查看大图
我煲了半小时，关火，放入盐调味，跟少许的胡椒粉调下鲜。（满满的维生素，汤色好看味道更好喝，番茄的酸，土豆的香，加上鱼的鲜，口感的碰撞超完美，好喝，赞！）
步骤7/8 点击查看大图
葱拍来切成丝，香菜切好。
最后一步点击查看大图
把汤里的鱼捞上，放碟，将葱，香菜摆好在鱼上，淋上酱油，热锅放油，油沸，浇在鱼上，完成。每次煲汤的鱼，没没人吃鱼肉，太浪费了。因为我很喜欢吃清蒸鱼，后来就捣鼓着能不能也这样做，煲过汤的鱼，一试，味道同样很好，不会觉得鱼肉老，相反的煲过汤的鱼，吸收了汤的营养，这样吃，更香甜了。（再炒个青菜就可以来吃啦，两个人吃，杠杠的。有汤喝，有肉吃，简单，美味，还方便。）

小贴士

大火煲汤，能煲出好看的汤色。大火出浓汤，小火出清汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-12

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