正宗老北京版京酱肉丝 你不可错过的解馋技能
作为一名资深的“肉食动物”,宅哥可以说是将无肉不欢发挥的淋漓尽致,作为一道传统菜,传统简单的烹饪方法却造就除了独一无二的味道。酱香浓郁的肉丝配上筋道的豆腐皮,再搭配上香葱丝或是清爽的黄瓜丝,一口咬下去肉香、酱香外加佐菜的清香在味蕾中一并迸发,食物带来的满足感在这一刻达到了极致。如果你看的流口水了那不如立刻行动起来,一起来体验这道硬菜带来的幸福感吧。
44克
59克
34克
748
千卡
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步骤1/4
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猪里脊肉切丝,加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥,加入适量食用油、淀粉搅拌均匀,将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。
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步骤2/4
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调制酱料碗,甜面酱中加入番茄酱、糖、盐搅拌均匀,切好的豆腐皮上锅蒸5分钟取出,锅中倒油,腌制好的肉丝锅下锅大火滑炒至8分熟盛出。
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步骤3/4
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锅中热油,中加入调制好的酱料翻炒,最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅,装盘前在盘中垫入葱丝即可。
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最后一步
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大功告成摆个盘!
1.炒制酱料时注意需要用小火炒制,避免酱汁炒糊。
2.注意甜面酱的选择,可根据口味考虑是否在酱料中增加白砂糖的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-06
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