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椎茸拌饭

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端午即将到来,预示着天气也将稳定下来,完全的进入夏季。南方的夏季湿热,北方则是闷热。这个时候若是呆在厨房煮饭,恐怕将会大汗淋漓,等于饭菜做好,也没胃口再吃了。夏天炒菜,总是想着,怎么简单怎么来。可想做到既简单又好吃,又营养,咱也得有选择的去做。 一般我比较喜欢做各种焖饭,一锅出来不仅有饭,还有菜有肉。今天做的椎茸饭,相当于拌饭吧。椎茸,其实是香菇。但我选用的是原木香菇。听说原木香菇的品质是最好的。因为现在有很多香菇都是用代料来培植。原木,就是直接在木头上长出来的。香菇素有"山珍之王"之称,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。在日本,椎茸饭是一种比较高级的吃法。是用高汤做出来的。搭配鸡蛋丝,海苔丝。咱们自己在家做,如果没有高汤也可以。有高汤的话当然更好。平时我都会炖一些高汤,分袋冻起来。用的时候就一袋一袋拿出来,特别方便。 米饭先焖好,再来炒椎茸。加了杏鲍菇,味道特别鲜美。吃的时候,直接浇上去一拌。省事。
椎茸拌饭的用料
椎茸拌饭的做法
椎茸拌饭的烹饪技巧


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发布于 2016-06-03

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