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树莓巧克力塔的做法

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树莓巧克力塔

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这是我和老公合作的第一幅作品，满满的爱心！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 180g

、

黄油 150g

、

牛奶 60g

、

白糖 30g

、

可可粉 27g

、

盐 1g

、

塔馅（白巧克力） 100g

、

奶酪 240g

、

黄油 25g

、

淡奶油 120g

、

吉利丁 5g

、

树莓适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
分别筛入低筋面粉和可可粉。
步骤2/17 点击查看大图
加入糖、盐，混合均匀后加入黄油。
步骤3/17 点击查看大图
搓成酥粒状。
步骤4/17 点击查看大图
加入牛奶揉成面团。
步骤5/17 点击查看大图
蒙上保鲜膜入冰箱冷藏醒2小时。
步骤6/17 点击查看大图
面团擀成塔皮，烤箱预热上下火150度。
步骤7/17 点击查看大图
移入磨具中压实，去除边缘多余的塔皮。
步骤8/17 点击查看大图
中间用叉子戳些小眼，以防烤制过程中塔皮突起。
步骤9/17 点击查看大图
最好盖上油纸，放些豆子压着。
步骤10/17 点击查看大图
入烤箱30分钟左右，冷却后脱模。
步骤11/17 点击查看大图
碗里倒入奶酪，黄油，隔水加热，打至顺滑。
步骤12/17 点击查看大图
加入白巧克力，关火，利用余温融化巧克力，拌匀。
步骤13/17 点击查看大图
淡奶油打发有纹路即可。
步骤14/17 点击查看大图
吉利丁隔水加热至融化后和巧克力奶酪液一起加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
步骤15/17 点击查看大图
倒入塔皮中。
步骤16/17 点击查看大图
放上树莓，入冰箱冷藏约3小时。
最后一步点击查看大图
Ok，赏心悦目，美好的一天又开始了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-01

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