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鸭血豆腐的做法

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鸭血豆腐

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原来家里杀猪菜用家里猪血烧豆腐，加上豆腐也是家里妈妈做的特好吃，所以就动手试试

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清美豆腐 1块

、

盒装鸭血 1块

、

蒜瓣 4个

、

小米椒 3个

、

生姜 5片

、

郫县豆瓣 10g

、

花椒 20颗

、

小葱 3颗

、

稻米油 60ml

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切小块用开水烫下加少许盐焯几分钟沥干
步骤2/6 点击查看大图
鸭血切块儿备用，逼掉多余水份
步骤3/6 点击查看大图
葱姜蒜小米椒切好备用（忘了拍照），然后不粘锅放适量油（我用的是稻米油），都差不多，5成热放入花椒粒小火炒香，然后加入葱姜蒜等爆香
步骤4/6 点击查看大图
爆香后加入沥干豆腐中火翻炒几下等少许煎至微黄加入鸭血
步骤5/6 点击查看大图
中火翻炒几下等少许煎至微黄加入鸭血，翻动混合继续中火煮，小心翻动不糊锅，加入少许生抽和郫县豆瓣酱翻炒继续小火煮5分钟（本人加了少量耗油）
最后一步点击查看大图
出锅加入葱花准备开吃

小贴士

豆腐切成小块后用开水焯一下，去掉点豆辛味，老家的豆腐到没这方面的顾虑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-30

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