菠萝层层叠蛋糕
这是个幸运的蛋糕,这是何以见得呢? 原本我是想做海绵蛋糕体的,提前把黄油融化了,和牛奶混合好,放在一边待用 谁知道这一放,像是放到了天边,完全被忽略了 当蛋糕糊倒进模具时,看着状态好像有点奇怪 总感觉哪里不对劲,却又没发现哪个步骤出问题了 所以还是义无反顾的把它们送进烤箱 当关上烤箱门,蓦然回首那一刹那,我惊了 那一碗黄油溶液就在那个角落默默地等着我 我再回首,蛋糕已经在烤箱里面安然接受烘烤 好吧,就这样吧,且看烤出来的效果如何,说不定又是一个新口味 焦急的心情让18分钟感觉像一个小时那么长 抱着既担心又期待的心情尝了一口:哎哟,还不错哦 焦糖滋润了蛋糕体,菠萝丰富了口感,吃起来不糙不干,香气浓郁 食谱从来都只是仅供参考,其食材的种类和分量可以被改变 并因此创造属于自己的独特口味
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步骤1/10
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奶锅内放入细砂糖,小火加热,不断搅拌
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步骤2/10
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细砂糖开始结块,继续搅拌
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步骤3/10
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搅拌至全部融化,并呈现深褐色,形成糖浆
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步骤4/10
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加入黄油,搅拌至融化
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步骤5/10
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加入切碎的菠萝肉(菠萝芯不要),继续用小火煮5分钟,直至菠萝变软,糖浆变稠
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步骤6/10
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把焦糖菠萝平分到五个模具中,糖浆可以不用完,视模具中的焦糖量而决定
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步骤7/10
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鸡蛋加入全部细砂糖,柠檬蜜,用电动打蛋器打发
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步骤8/10
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打发至提起蛋头,蛋液滴落可以维持5秒钟不消失即可
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步骤9/10
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一次性筛入面粉,翻拌均匀,无颗粒
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最后一步
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倒入已经铺好焦糖菠萝的模具中,送进预热好的烤箱,中层170℃,18分钟
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发布于 2016-05-28
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