果味酱牛肉|美食台

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今天,我们来做一道果味酱牛肉,在腌制和炖煮牛肉的过程中加入菠萝、芒果和木瓜,水果酶和果酸不仅能让牛肉更软糯更入味,还能中和掉牛腩本身的膻味。而低温慢煮,可以让水果和香料的香气彻底渗入到牛肉中,吃上一口,特别美好。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1.炖煮时加入一些山楂,能帮助牛肉更入味更软糯,也可以用一些白醋代替山楂。 2.炖煮时先大火煮开,马上调小火,在不沸腾的状态中炖煮两个小时,水温始终保持在80度左右,不建议用高压锅加速这一过程。
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发布于 2016-05-27

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