是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

梅干菜扣肉的做法

点击查看大图

梅干菜扣肉

浏览 12824 · 收藏 124

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

从小就爱吃梅干菜扣肉，五花肉肥膘的油腻渗入梅干菜，使干柴的梅干菜鲜香爽滑，同时五花肉吸收了梅干菜的酸咸味，文火慢炖，肉质肥而不腻，鲜香开胃，连米饭都会多添一勺

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

五花肉 500g

、

梅干菜 100g

、

八角 2颗

、

桂皮 1块

、

花椒适量

、

姜 1块

、

蒜 3瓣

、

干辣椒几个

、

生抽 30g

、

老抽 15g

、

白糖 30g

、

绍酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/8
五花肉清水漂洗血水，梅干菜清水漂洗泥沙和盐分后浸泡20分钟至软
步骤2/8
花椒，八角，桂皮，绍酒，姜放锅做水，五花肉煮30分钟
步骤3/8
煮好后捞出五花肉晾去水分，锅中少许油和糖加热至糖融化，炸肉皮后加老抽让肉上色
步骤4/8 点击查看大图
上色后的肉改刀，切成1厘米厚片，码入碗中
步骤5/8
辣椒蒜瓣切末，锅中少许油爆香辣椒蒜瓣后煸炒梅干菜，加生抽，糖入味
步骤6/8 点击查看大图
将梅干菜盖在五花肉上面，上锅蒸2小时左右
步骤7/8
蒸好的肉憋出汤汁到锅中，加水淀粉勾芡
最后一步点击查看大图
把肉扣入一个盘子中，勾芡好的汤汁浇在肉上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

换个做法

梅干菜扣肉的其他做法

梅干菜扣肉的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

梅干菜扣肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许