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梅干菜扣肉(0/8)
五花肉清水漂洗血水，梅干菜清水漂洗泥沙和盐分后浸泡20分钟至软
花椒，八角，桂皮，绍酒，姜放锅做水，五花肉煮30分钟
煮好后捞出五花肉晾去水分，锅中少许油和糖加热至糖融化，炸肉皮后加老抽让肉上色
上色后的肉改刀，切成1厘米厚片，码入碗中
辣椒蒜瓣切末，锅中少许油爆香辣椒蒜瓣后煸炒梅干菜，加生抽，糖入味
将梅干菜盖在五花肉上面，上锅蒸2小时左右
蒸好的肉憋出汤汁到锅中，加水淀粉勾芡
把肉扣入一个盘子中，勾芡好的汤汁浇在肉上即可