焖出来的莜麦杂粮米饭
家中老人的血糖指数比较高，出于健康的考虑，经常会以杂粮米饭做主食。在网上搜到“莜麦含高蛋白、低糖，是糖尿病人的极好食品”。此外，莜面中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环，所以选用莜麦作为杂粮饭里的杂粮添加物。因为粒状莜麦具有坚硬的外皮，采用先浸泡在使用电饭煲的方法，莜面粒和米饭粒一样容易消化。
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步骤1/5
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将粒状莜面用温开水浸泡2～3小时。
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步骤2/5
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以大致1:3或1:4的比例和淘洗干净的大米一起放入电饭锅，加水量与正常煮米饭时一样。
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步骤3/5
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按下电饭煲的米饭键，待电饭煲的按键跳起，再焖十分钟，杂粮米饭就熟了。
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步骤4/5
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莜麦麦粒虽然经过事先浸泡，但是口感依旧比较筋道。
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最后一步
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吃的时候宜搭配一些蔬菜和豆腐等。
1.莜麦颗粒的外皮比较硬，一定要事先用温水浸泡。
2.莜麦的口感是QQ的、比较耐嚼，吃的时候注意细嚼慢咽。
3.如果针对家中老人煮杂粮饭，可以稍稍多放一些水，按键跳起来后不要急于断电，继续焖制10分钟左右，以适应老年人的口感需求。
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发布于 2016-05-22
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