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油焖小龙虾的做法

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油焖小龙虾

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武汉人吃小龙虾由来已久，每年到了小龙虾上市的时候，餐馆街边都是吃虾子的人，或焖或煮或蒸。尤其这个油焖小龙虾伴着几瓶啤酒，嘬着虾子那叫一个爽，当然也少不了卤花生毛豆之类的。今天买菜的时候看到了油焖小龙虾的调料包，作为吃货的我怎能放过，当然要买来试试喽！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小龙虾 2斤

、

啤酒 1瓶

、

胡椒味精盐老抽料酒适量

、

油 150g

、

油焖小龙虾料包或者大料包 1袋

、

大葱姜大蒜洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
小龙虾用小刷子或者牙刷洗净，减去脚，头部剪短去掉沙囊，虾腮。虾尾部有3片尾巴，拉出中间一片去掉虾肠，在头部二分之一处剪开一刀，好入味
步骤2/6 点击查看大图
材料如图准备
步骤3/6 点击查看大图
这是洗好的，头部里面干干净净
步骤4/6 点击查看大图
锅上火烧热加油，下葱姜蒜洋葱稍炒一下
步骤5/6 点击查看大图
倒入虾加料酒炒至变色，加料包或者大料，继续煸炒一会，用锅铲煸炒时拍拍虾炒出虾油。加盐老抽倒入啤酒刚刚没过虾就可以，（一瓶啤酒不够可以加点水）中火烧制15分钟左右，大火收汁，加胡椒味精糖调味出锅
最后一步点击查看大图
开吃吧

小贴士

一般武汉人吃虾摆盘时要撒点香菜，我家都不爱吃，所以没放，切几片青椒代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-22

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