夏威夷披萨老板R015烤箱试用

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现在正是菠萝上市的季节，必须来一个酸酸甜甜的夏威夷披萨，才不辜负这大好时光。老板电器R015烤箱的EXP功能，其1℃精焙模式，以内置上下双温度探测器对烤箱上下进行精准控温，完全满足了夏威夷披萨上层之水果与下层之饼坯对烤制温度的不同需求，让厨房小白也能制作出完美的夏威夷披萨，真的好神奇。

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82克
127克
277克

2016
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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1小时以上 | 掌勺(高级)

一、饼料：

、

高筋面粉 300克

、

酵母 4克

、

水 200克

、

橄榄油 20克

、

盐 3克

、

二、披萨酱料：

、

番茄 2只

、

洋葱半只

、

橄榄油 1汤匙

、

番茄沙司适量

、

罗勒末；欧芹末；黑胡椒碎少许

、

三、披萨馅料：

、

菠萝半个

、

培根 5片

、

火腿片 6片

、

火腿肠 1根

、

马苏里拉奶酪 100克

、

马苏里拉奶酪丝 100克

、

干奶酪碎少许

烹饪步骤

步骤1/42 点击查看大图
将酵母与水混合均匀，倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀，加入盐揉成团；
步骤2/42 点击查看大图
将面团移至在面板上继续揉，因为水分较大，一边揉一边加橄榄油防止粘连;
步骤3/42 点击查看大图
约20分钟至面筋伸展，再揉成光滑的面团,放回面盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
步骤4/42 点击查看大图
等待面团发酵的同时，开始制作披萨酱，准备各种原料：番茄去皮儿切碎打成汁；洋葱切末；
步骤5/42 点击查看大图
炒锅置火上，倒入橄榄油，下洋葱粒煸炒至香；
步骤6/42 点击查看大图
将打碎的番茄汁倒入锅中熬至浓稠；
步骤7/42 点击查看大图
加入番茄沙司、罗勒碎、欧芹碎、黑胡椒碎继续熬出香味；
步骤8/42 点击查看大图
熬好了酱关火晾凉；一次可以多熬一些，晾凉后装入干净瓶中密封置冰箱冷藏保存，下次可以直接用，就很方便了。
步骤9/42 点击查看大图
此时，面团也发好了，取出用手向四周推展成一个大而薄的面饼；
步骤10/42 点击查看大图
将两边向中间折叠
步骤11/42 点击查看大图
向内卷起；
步骤12/42 点击查看大图
盖上保鲜膜醒发20分钟；
步骤13/42 点击查看大图
醒发至2倍大后，将面团分成均匀的2份，分别再推展、折叠、卷成两个小面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟；
步骤14/42 点击查看大图
在面团两次醒发的间隙，插空准备披萨的馅料：
步骤15/42 点击查看大图
平底锅烧热，倒少许橄榄油，将培根煎香；
步骤16/42 点击查看大图
铲起；
步骤17/42 点击查看大图
切成小段；
步骤18/42 点击查看大图
火腿切粒；
步骤19/42 点击查看大图
马苏里拉奶酪切丝；
步骤20/42 点击查看大图
菠萝去两头，剖成4瓣；
步骤21/42 点击查看大图
切去芯；
步骤22/42 点击查看大图
去皮儿；
步骤23/42 点击查看大图
切成厚约3毫米的片；
步骤24/42 点击查看大图
此时面团也醒发完毕，开始制作披萨：烤盘洗净擦干，均匀地涂上橄榄油；取一个面团放入烤盘内，逐渐向四周推展；
步骤25/42 点击查看大图
很容易就推成了中间薄，周边厚、与烤盘大小相符的饼底；
步骤26/42 点击查看大图
用叉子在面饼上扎出均匀的小洞；
步骤27/42 点击查看大图
刷上披萨酱，
步骤28/42 点击查看大图
洒一层奶酪碎，再洒一层马苏里拉奶酪丝；
步骤29/42 点击查看大图
铺一层煎香的培根，再铺一层撕成小片的火腿片；
步骤30/42 点击查看大图
再铺一层菠萝片、洒几颗火腿粒，将备好的馅料全部铺好——好多料，堆得老高！
步骤31/42 点击查看大图
再洒一些碎奶酪，最后铺一层奶酪丝在最上面；
步骤32/42 点击查看大图
终于轮到R015型烤箱闪亮登场了！
步骤33/42 点击查看大图
R015烤箱不仅造型十分高大上，在细节的处理上亦十分贴心周到——比如在门板上就贴示了常用菜谱推荐，只要按图索骥就可以轻松制作各种美食，厨房小白好很容易上手。
步骤34/42 点击查看大图
对于今天烤制的夏威夷披萨而言，上层直接暴露在表面的奶酪丝及菠萝，与烤熟置于最底层的饼坯所需的温度显然有差异，因此，根据需要，将烤箱上层温度设定为180度，
步骤35/42 点击查看大图
下层200度，开启EXP模式，将烤箱预热；
步骤36/42 点击查看大图
显示屏显示200度时，说明烤箱预热完成——这点对于不习惯使用温度计的童鞋而言简直太方便了！将烤盘放入烤箱中层；
步骤37/42 点击查看大图
烤制15分钟：前置出风口愉快地工作着，丝毫不用担心长时间受热会使家中新装修的嵌入式厨柜受损；而随风飘出的酸酸甜甜的味道，更让家显得格外温暖，令人心情愉悦。
步骤38/42 点击查看大图
悦耳的报警声响起——热情似火的夏威夷披萨完美出炉了！
步骤39/42 点击查看大图
来个特写
步骤40/42 点击查看大图
赶紧切一块儿吧，拉丝很漂亮哦！
步骤41/42 点击查看大图
面饼焦香松软，馅料质感十足，
最后一步点击查看大图
奶香浓郁，酸甜可口，太好吃了。

小贴士

1、所谓夏威夷披萨，突出的是明艳的黄色和热情的红色，口味以酸甜为主。所以除了菠萝、火腿片、芝士是必须有的以外，其余配料全凭各人喜好。一般而言，一块披萨的食材种类最好不要超过4个，过多会混乱主题，反而使风味不突出； 2、培根的香气可以使火腿的香气更加浓郁，但最好事先用橄榄油煎制一下。煎制的目的一方面可以使培根的香气更加浓郁，同时，又可以煎出培根过多的油脂，从而有效减少披萨的热量； 3、拉丝用的马苏里拉奶酪奶香味较弱，所以特别添加了适量干酪碎，使奶酪的香味更加醇厚，披萨的品质因此而得到了大幅度提升。 4、披萨酱一次可以多熬一些，晾凉装入玻璃瓶中冷藏保存可多次使用，做意面、烤披萨均可。 5、所有用料是2个饼的量，制作第一个饼时，可将另一个面团包好置冰箱冷藏延缓二发时间。

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发布于 2016-05-20

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